Türk Kahvesi Atlası

kahve hakkında çok şey öğrendim

Yazarın bu konudaki uzmanlığına ve topladığı eşsiz verilere saygı duymamak elde değil; gerçekten büyük bir arşiv çalışması yapılmış. Bilgilendirici yönü tartışılmaz. Bazı tarihi detaylar arasında bazen ana konudan uzaklaşabiliyorsunuz. Eğer sadece 'evde iyi kahve nasıl yaparım?' gibi pratik bilgiler arıyorsanız bu kitap size biraz fazla geniş gelebilir. Daha çok bu işin tarihine ve bölgesel envanterine meraklı olan koleksiyonerlere hitap ediyor gibi geldi.

Kitap, Türk kahvesi hakkında bildiğimizi sandığımız pek çok yanlışın doğrusunu gösteren, araştırmacı bir yaklaşımla hazırlanmış. Yöresel kahve çeşitlerine (Mırra’dan Cilveli kahveye kadar) dair verilen detaylar çok aydınlatıcı. Tek eleştirim, bazı bölümlerdeki anlatımın çok kısa kalması olabilir ama genel toplamda kahve tarihi ve sosyolojisi üzerine muazzam bir kaynak.

Bir kahvesever olarak bu kitabı sadece okumadım, adeta içinde bir yolculuğa çıktım. Atilla Narin, Türkiye’nin dört bir yanını gezerek unutulmuş yerel kahve kültürlerini bir araya getirmiş; tam anlamıyla bir 'atlas' oluşturmuş. Kitapta sadece bilgi yok, muazzam bir emek ve tutku var. Türk kahvesini sadece bir içecek değil, bir ritüel olarak gören herkesin kütüphanesinde mutlaka ama mutlaka bulunması gereken bir eser.